人不在家鄉的缺點就是「要吃什麼都要自己來」！但也因為這樣，住國外的人廚藝應該都被磨練出來，各個變大廚！
咖央是果醬，在新馬一帶都是屬於再也普遍不過的東東，在那裡買一罐新鮮的也才不過台幣30-40元，但在台灣價位都在於120-150之間，甚至更高。。而且裡面防腐劑很多！一般新馬料理店，點一份咖央吐司也要80-120元。。在大馬咖啡廳點也才馬幣2-3塊錢一份而已！
今天就來自己動手做咖央咯！
材料：-
鸡蛋 - 4个
细砂糖 - 120克
浓椰浆 - 250克
香蘭葉-7/8葉
香蘭精華 - 50克（就是把香蘭汁沈澱在底比較深色的汁）
做法：
1。將香蘭葉切段，加一些水，不用太多，大概90-100CC，用攪拌機攪碎，再過篩，把香蘭汁擠出來
2。把香蘭精華汁加入椰漿然後攪拌均勻，過篩，備用
3。雞蛋打散，加入糖，用攪拌器打至均勻
4。再把（1）和（2）一起混合攪拌均匀，過篩
5。過篩後倒進小鍋子裡，若還有香蘭葉，可再切段加一些進去，以隔水加熱法，用中小火不停的攪拌至濃稠即可（約45分鐘）
鐺鐺！就是這麼簡單！
可抹在吐司上吃！
也可抹在蘇打餅！好吃喔！
文章標籤
全站熱搜